Hayatımıza doğal tat katalım

@mehmettuluce51

10 kg nardan 1 kg nar ekşisi veya pekmezi çıkar. Narı kabuğundan ayırmak, zarını ayıklamak ( ayırmazsanız tadı kere olur), 6-7 saat odun ateşinde kaynatmak, şişe parası vs Piyasada taze nar fiyatına sahte ekşi satılıyor ( glikoz, nar aroması, limon tuzu, boya )

 
Bu da nar aromalı sos Biraz insaflı davranmış % 17 oranında nar suyu koymuş (Nar ekşisi değil ) fiyatı da bayağı yüksek renklendirici, glikoz, doğala özdeş aroma ne demekse Lokantalarda sunulan nar ekşikerinin tamamı bu türden soslardan oluşuyor çünkü hakikisinden ucuz
 

Bu nar ekşili sos da çok uluslu bir şirkete ait İçindekilerin hepsi zararlı Koruyucu madde olarak kanserojen olduğu bilinen sodyum benzoat kullanıyor, hücrelere ciddi şekilde zarar vererek, siroz ve parkinson gibi hastalıklara yol açabiliyor Aman dikkat
 

Kırsala yeni dönüş yapmıştım. 2020 Eylül ortasıydı İlk nar ekşisi yapımı başarıyla gerçekleşmişti. Tek zorluğu havanın çok sıcak oluşuydu Yaklaşık 7 saat sürmüştü ve arada biriken köpükleri almak ve karıştırmak gerekiyordu.

 

Bu sene mayhoş Hicaz narından gün pekmezi yapmayı düşünüyorum. Deneyeceğim bakalım olacak mı. Gün pekmezlerinin iyi tarafı saatlarca kaynatıp içindeki besin değerlerini kaybetmiyorsunuz. Aşırı kaynatmanın başka riskleri de var. 

Gün pekmezi diğer pekmezden farklı olarak Şire hafifçe kaynatılır Pekmezin köpüğü alınır daha sonra süzülür ve geniş tepsilerde güneşte kıvamını buluncaya kadar bekletilir Hayatımıza doğal tat katalım

 

***
 

6 kg şire randımanı yüksek bir üzümden 1 kg pekmez çıkar. Üzümü ez işçilik makinede sıktırırsan sıkım parası ( 1 kg pekmez için 6 TL) 6-7 saat kaynat ( yakıt parası ) Glikoz, gıda boyası, aroma Taze üzüm parasına pekmez

 

Tavşana kaç tazıya tut politikası . Gıda aroması satışı serbest, sahte gıda üretmek yasak. Sahteciliğin önünü devlet açıyor. 
 

Diğer bir sahtecilik örneği kıvam artırıcı kullanarak daha az üzümden daha çok pekmez çıkartma yöntemidir.